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Comer durante o tratamento do câncer: dicas para tornar a comida mais saborosa

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Comer durante o tratamento do câncer: dicas para tornar a comida mais saborosa

Você pode descobrir que o tratamento do câncer afetou seu paladar. Aqui estão algumas dicas para ajudar a melhorar o sabor dos alimentos.

Pela equipe da Mayo Clinic

Você pode descobrir que o câncer ou o tratamento contra o câncer afetou seu paladar. A comida pode parecer sem sabor ou muito doce, salgada ou metálica.

Normalmente, essas mudanças são temporárias e irão melhorar com o tempo. Enquanto isso, faça o que puder para manter a ingestão de calorias e atender às necessidades de proteínas, vitaminas e minerais do seu corpo.

Se você normalmente segue uma dieta específica, como uma dieta pobre em sódio ou gordura ou destinada a pessoas com diabetes, pode ser necessário afrouxar essas restrições por um tempo. Você deve permitir mais variedade para aumentar suas chances de obter uma nutrição adequada. Consulte seu médico para ter certeza de que não há problema em relaxar suas restrições alimentares, pois mudanças em sua dieta podem afetar seus medicamentos.

Aqui estão algumas sugestões para selecionar e preparar alimentos. Experimente essas idéias até encontrar combinações que lhe agradem.

Nota: Se sua boca ou garganta estiverem doloridas, evite especiarias, alimentos ácidos e alimentos ou bebidas quentes, que podem ser irritantes.

Se a comida não tiver sabor

Experimente diferentes molhos, marinadas, temperos e outros ingredientes. Isso pode ajudar a melhorar o sabor dos alimentos.

Enquanto cozinha, adicione:

  • Molho de churrasco
  • Extratos ou outros aromas
  • Ketchup
  • Marinadas de carne
  • Mostardas
  • Molho de soja
  • Especiarias e ervas
  • Molho teriyaki
  • Vinagre
  • Vinho

Outras sugestões para adicionar sabor incluem:

  • Pedaços de bacon
  • Pimentões verdes ou vermelhos picados
  • Cebola ou alho picado
  • Tiras de presunto
  • Nozes
  • Queijo, especialmente queijo picante, como cheddar picante

Tentar:

  • Açúcar ou xarope na comida. Em seus cereais, experimente açúcar mascavo, xarope de bordo, mel, canela, tâmaras ou passas em vez de açúcar branco.
  • Alimentos salgados. Além disso, alimentos salgados como carnes curadas, queijos e salgadinhos podem ter mais sabor.

Se a comida tiver um gosto muito doce

Diminua os alimentos excessivamente doces:

  • Adicione um pouco de sal ou suco de limão.
  • Adicione iogurte natural, leitelho, café em pó instantâneo ou leite extra a milkshakes, misturas de bebidas instantâneas ou bebidas nutritivas preparadas comercialmente.

Experimente alimentos menos doces:

  • Beba bebidas como suco de fruta diluído, leite, leitelho, limonada, refrigerante de gengibre ou bebidas esportivas.
  • Escolha sobremesas que não sejam tão doces, como iogurte, creme, torta de abóbora, frutas, frutas assadas, frutas com queijo cottage, crumble de frutas, donuts simples ou biscoitos de graham.

No lugar de salgadinhos doces, escolha outros alimentos, como:

  • Queijo
  • Batatas fritas ou pretzels com molho
  • Queijo tipo cottage
  • Biscoitos e queijo
  • Ovos cozidos
  • Nozes
  • Manteiga de amendoim

Se o xarope, a geléia ou o açúcar ficarem muito doces, experimente manteiga ou margarina em cereais cozidos, torradas e panquecas.

Se a comida estiver muito salgada

Um pouco de açúcar pode diminuir o sabor salgado de alguns alimentos. Cozinhe os alimentos sem adicionar sal ou temperos que contenham sal. Evite alimentos processados ​​que contenham muito sódio. Procure por produtos rotulados com sódio reduzido ou baixo teor de sódio. Experimente alimentos leves e de sabor suave.

Se a carne não tem gosto certo

Se a carne for fresca e cozida corretamente, mas simplesmente não tiver o gosto certo, sirva outros alimentos que contenham proteínas, como:

  • Feijão ou ervilha em sopas, saladas ou acompanhamentos ou como molho ou pasta
  • Queijo
  • Queijo tipo cottage
  • Creme
  • Pratos de ovo
  • Gemada
  • Peixe – fresco, congelado ou embalado em uma bolsa selada a vácuo, pois o peixe enlatado pode ter um sabor metálico
  • Bebidas instantâneas tipo café da manhã ou outras bebidas nutritivas
  • Lentilhas
  • Macarrão com queijo
  • Maltes
  • Milkshakes
  • Nozes
  • Manteiga de amendoim
  • Aves
  • Pudim
  • Quinoa
  • Tofu ou tempeh
  • Iogurte

Outras sugestões para carne:

  • Experimente a carne preparada em combinação com outros alimentos, como pimenta, lasanha, molho de espaguete, caçarolas, guisados ​​ou sopas saudáveis.
  • Experimente molhos, ketchup e outros temperos, que podem melhorar o sabor.
  • Experimente marinar carne, frango ou peixe em marinadas, molho de soja, sucos de frutas doces, vinho ou molhos de estilo italiano.
  • Experimente carnes salgadas, condimentadas ou defumadas, como bifes de vaca temperados, lombos de porco, fiambre, salsichas ou charcutaria.
  • Experimente alimentos ricos em proteínas que podem ter um sabor melhor frio ou em temperatura ambiente. Os exemplos incluem pratos de queijo ou queijo cottage; saladas de macarrão com camarão, presunto ou queijo; salada de atum, ovo, presunto ou frango; carnes frias ou sanduíches de carne para almoço; ou salmão frio.

Se o tratamento do câncer enfraqueceu o sistema imunológico, alguns desses alimentos podem não ser seguros para você. Pratique a segurança alimentar, mantendo os alimentos em temperaturas seguras. Não deixe alimentos perecíveis repousarem por mais de uma hora. Evite suco não pasteurizado, queijo ou leite e carnes cruas ou mal cozidas.

Sugestões gerais

  • Alimentos que parecem atraentes geralmente têm um sabor melhor.
  • Selecione alimentos com uma variedade de cores, temperaturas e texturas.
  • Beba líquidos com freqüência ou use goma de mascar, balas ou balas duras para remover o gosto ruim da boca.
  • Tente usar utensílios de plástico se sentir um gosto amargo ou metálico na boca ao comer.
  • Verifique com seu dentista se você tem algum problema dentário. Mantenha uma boa higiene oral.
  • Verifique com seu médico se as alterações do paladar podem estar relacionadas aos seus medicamentos. Em alguns casos, seu médico pode ajustar seus medicamentos para reduzir ou eliminar os efeitos colaterais. Não pare de tomar seus medicamentos a menos que seu médico lhe diga para fazer.
  • Consulte um profissional de saúde sobre os bochechos.

Se essas medidas não ajudarem ou se você estiver perdendo peso, consulte o seu médico ou um nutricionista registrado.

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Fonte: www.mayoclinic.org

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